洋姜的学名叫菊芋，也叫鬼子姜、姜不辣、块茎向日葵等，形状像姜，但不是姜。它原产于北美洲，十七世纪传入欧洲，起初又传入到中国。菊芋被联结国粮农组织列为“21世纪人畜共用作物”，有很高的食用价值。
洋姜是多年生植物，用公开的块茎来繁衍。它不挑地，也没有多少病虫害，房前屋后都可以种植，一两年不采就能长成一大片。它的块茎富含淀粉、菊糖，可以生吃，也可以炒菜吃，更多是腌着吃。洋姜吃起来口感洪亮，易入口。上方《》小编就来分享一些洋姜的效用及吃法吧！
要说效用，比拟有名的说法就是“稳固血糖”。有钻研发现，洋姜中含有一种和人体胰岛素结构相似的成分。当人体血糖较高甚至尿糖时，适当食用洋姜有助缩小尿液中的糖分。但患有糖尿病的好友必定要留意，洋姜自身不能治疗糖尿病，日常适当吃点洋姜只是有助于稳固血糖而已，千万不能当成“特效药”来吃！
洋姜中含有少量纤维，可促成肠道蠕动，参与排便。另外洋姜还有阻隔淀粉质及脂肪排汇效用，对减肥有协助。
鲜嫩的洋姜皮很薄，没有什么不凡滋味，也不影响口感，吃的时刻不必定要去皮，而在夏季采收的洋姜则皮较厚，不去皮会影响口感。做菜时，最好把曾经去皮或切好的洋姜放在一碗冷水里，滴上几滴柠檬汁或醋，这样可以让它不容易变色。
经常出现吃法一：生炒着吃
将洋姜洗洁净，刮去皮，切成条与肉丝一同炒，炒熟之后滴一点点醋，可令口感香脆可口，十分好吃！
经常出现吃法二：腌着吃
将洋姜洗洁净，刮去皮切块，放在太阳下晒一晒（去水分参与口感），放在广口玻璃瓶里（或坛子里），放一层洋姜撒一层盐，不用撒太多，再放一些生抽、醋和糖，最后倒入过量清水，封口放在阴凉处。三天后开盖挤一些柠檬汁出来再封好，约10天后就可以吃了。腌渍的洋姜风味共同，洪亮可口！
食疗吃法：洋姜粥
洋姜100克，洗净刮去皮切碎，大米100克淘洗洁净，加水过量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。实用于糖尿病、浮肿、小便不利者。