新年将至，各地的年俗美食相继退场，都有哪些美食？一同来看↓↓↓
年糕飘香年味浓
每道工序有考究
走进广东中山大涌镇萧徒弟的传统美食店铺，清爽甜蜜的年糕滋味扑面而来。萧徒弟通知记者，从一月中旬开局，他们就开局做春节年糕。年糕的制造十分考究，糯米粉、咸蛋黄、五花肉、花生油以及红糖水一样都不能少，每道工序都讲求细节和技巧。
传统美食手艺人萧伟州： 做年糕，每一个步骤都要做得很足，搓面粉必需很关键，搓得平均，做起来不怕起泡，吃起来软糯很多。
手工炸鱼圆 聚会过小年
在安徽桐城鲟鱼镇，油炸鱼圆子就是一道外乡主菜。将5斤左右重的草鱼，去鳞后剖开切半，去掉鱼头、鱼尾、鱼骨，并将鱼肉剁碎成酱状，主料预备好之后，在鱼糜中添加面粉和鸡蛋，拌以豆腐沫、葱花、姜末等调料，搅拌平均后，就可以下油锅炸了。
居民童复猷： 鱼圆子加工进去特地难看，圆圆的，金灿灿的，意味着家庭聚会，大家在一块和和美美。
米花托气氛 喜庆迎新年
在贵州铜仁石阡县本庄镇，一整条街的村民都在做米花，空气中弥漫着米花的香气。这里的米花口感好，买的人也多，大家都亲切地称这条街叫“米花街”。贵州炸米花是一道传统的风味美食，无心味幸福和美、喜庆聚会之意。首先将糯米荡涤洁净，放入锅中蒸熟，再放入模具中撒上红莲花等染料，就可放到油锅炸制。
顾客李明阳： 特地来买两朵米花过年，小孩老人都青睐吃。
顾客吴廷龙： 我是买来结婚用，咱们这边的习俗要用米花烘托下喜庆的气氛，所以当天来这边洽购。
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